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每年剛過母親節沒多久
媽就開始準備包粽子
一星期包一次 包個四輪吧
粽子頓時就成為我們的四餐
早餐吃、午餐吃、晚餐、宵夜也可以用
那一陣子 真的是聞到都反胃嘍
好加在現在我住外面...
但媽的肉粽 一直是我非常引以為傲的
料多實在 口味重
很有僕實的味道 非常的平易引人
吃過的人 都誇獎到不行。
★讓人回味再三的肉粽★
一、花生先清洗泡、再煮熟不可爛
二、糯米用花生水下去泡、更入味 (其實是省水啦 哈)
三、魷魚剪絲、香菇泡水處理、豬肉切條、筍子切丁、
菜浦先處理、開陽... (前一天先準備)
四、獨家配方加入所有3料後，滷至半熟撈起
五、起油鍋加入一大湯匙醃料，拌入所有糯米，一直拌均勻ok
六、再起一油鍋，開陽先拌爆香、除香菇.豬肉外，加入所有配料ok
七、 粽葉、綁粽繩、糯米一鍋、筍配料一鍋、豬肉條一鍋、香菇一鍋
八、接下來就看個人包粽技術嘍～
（照片待續．．．）
PS.. 沒有照片了... 迫不急待吃完 & 發給大家
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